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女王的厨房之柠檬奶油芝士蛋糕 剩下的一半，凑成个6寸 By天堂游 Heaven_Travel 柠檬奶油芝士蛋糕 拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。 而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的 芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短 ：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我 安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。 其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！ 这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很 好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就 刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（ 柠檬奶油芝士蛋糕材料： 鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个 牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下） 1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用 柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用 2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用 3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀 4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀 5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀 6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡 7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用 8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用 9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时 或过夜取出 10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步） 很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！ The end Heaven_Travel
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终于有图了。。。。
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